Endlich! Das neue Olivenöl aus Istrien ist da.
Jedes Jahr im Herbst dasselbe Spiel. Das alte Olivenöl ist längst verbraucht. Das neue noch nicht verfügbar. Für uns ist diese Zeit alljährlich eine ausgewählt grässliche. Obwohl wir uns immer wieder aufs neue vornehmen ein wenig besser damit hauszuhalten, klappt es dennoch und trotz allerbester Vorsätze nie. Doch jetzt sind sie rum, die Wochen des Darbens. Die Lager in Istrien sind wieder voll des schmackhaftesten, flüssigen, grünen Goldes der Region: allerfeinstes istrisches Olivenöl der Sorte “Frantonio” oder auch “Paragon” genannt.
Ich spreche in Superlativen und das durchaus bewusst. Denn die Region Istrien in Kroatien ist klimatisch bedingt und auch in punkto Bodenbeschaffenheit best’ geeignet für qualitativ hochwertigen Olivenanbau. Und der wird dort seit ehedem, sprich zurück verfolgbar bis in die Römerzeit, erfolgreich betrieben und in den letzten Jahren sogar gefördert, erweitert, gehegt und gepflegt. Das Gelände im Inland der Halbinsel Istrien ist oftmals steil, beschwerlich und die Ernten müssen meist in äußerst mühsamer Handarbeit eingebracht werden. Das spiegelt sich einerseits wohltuend in der Qualität des Endproduktes, leider aber auch durchaus im Preis wider. Die “Bergöle” sind herb-aromatisch, mit leichter Bitternote durchsetzt und farblich von einem herrlich satten Grün. Die Öle aus Flachlandanbau, deren Oliven an den sanft abfallenden Hängen der Westküste reifen, machen geringere Mühen und kosten in der Regel auch spürbar weniger. Vom Geschmack wesentlich unspektakulärer als ihre “Verwandtschaft in den Bergen”, bieten das Westküsten-Öl aus kalter Pressung dennoch einen herrlich milden, fast nussigen Geschmack. Die Farbe tendiert hier von Hellgrün bis goldgelb, wird übrigens von uns selbst in mehreren Fünfliter Kanistern erworben um den Jahresbedarf gut abzudecken und findet täglich schmackhafte & gesunde Verwendung in unserer eigenen Küche.
Wenn Sie einen netten Aufenthalt in Istrien durch den Genuss von gutem Olivenöl verschönen mögen empfehlen wir Ihnen diese Unterkünfte:
Landhotel “San Rocco” in Brtonigla
Hier bekommt man köstlichstes hauseigenes Olivenöl der Extraklasse, das in nur ganz kleinen Mengen für den angegliederten Restaurant- und Hotelbetrieb zur Verfügung steht. Ein wahres Fest für die Sinne!
En-Suite-Hotel “Villa Annette” in Rabac
Ebenfalls in Eigenproduktion hergestelltes Olivenöl mit feinherber Note und bereits mehreren Auszeichnungen. Im hauseigenen Restaurant verwendet, im Hotel erhältlich und von außerordentlich guter Qualität!
Bauernhaus “Casa Tamaris” bei Višnjan
150 Jahre altes Bauernhaus, zum Ferienhaus mit Pool umfunktioniert und seitdem herrliche Urlaubsunterkunft. Hier sitzt man übrigens direkt an der Quelle des Geschehens. Die Eigentümerin des Ferienhauses ist Ölivenbäurin der alten Schule und produziert in nur einigen Kilometern Entfernung im kleinen Familienbetrieb ein wunderbar reines und qualitativ hochwertiges Olio di Olivia Extra Vergine zu absolut vernünftigen Preisen (100 Kuna der Liter), im übrigen auch unser “Hausöl” und eine ausgesprochene Köstlichkeit. Man sollte dort auf alle Fälle eigene Flaschen, Kanister, etc. mitbringen, da diese nicht immer vorhanden!
Die “Hipster” der Szene in Istrien sind:
- Olea B.B. GmbH, Rabac
- Giancarlo Zigante, Buje
- Dobravac, Rovinj
- Balija, Fažana
- Chiavalon, Vodnjan
- Ipša, Oprtalj
- Šibiba, Vodnjan
- Meneghetti, Bale
- Al Torcio, Novigrad
- Agrolaguna, Poreč (Ol Istria)
Die Anzahl solider Olivenölerzeuger in Istrien geht in die Hunderte. Es lohnt sich daher immer mehrere Öle auszuprobieren. Die “Hipster” sind natürlich nicht nur in Bezug auf die Qualität und Güte ihrer Produkte ausgesprochen hip, sondern belegen mittlerweile auch in Sachen Preisgestaltung das obere europäische Segment.
Wir selbst jedoch kaufen Olivenöl für unseren ganz persönlichen Eigenbedarf gerne etwas abseits vom gerade gängigen Trend & Chic, am liebsten immer noch beim netten, traditionsbewussten Olivenbauern unseres Vertrauens.
In diesem Sinne, dobar tek!
